金佳英不同种类的茶叶该如何储存及饮茶的最佳

 常见问题     |      2020-11-20 12:45

  喝茶的人家里茶叶永远也喝不完。明明茶已经很多了,却还是会买新茶换换口味,朋友往来之间也会互赠茶叶,导致手头的茶总是越喝越多。所以,为了一年半载后还能把茶叶拿出来好好品饮,储存就成了关键。

  绿茶

  绿茶很容易被氧化导致鲜度下降,故而低温储存最好。将茶叶放入干净、干燥的铁罐中,尽量放满不留空间,密封好盖子,套上几层保鲜袋放入冰箱的冷藏室。注意冰箱里不要储存其他异味太大的食品。绿茶冷藏即可有效维持品质,不需要冷冻,以防取出茶叶时遇热发生变化。

  黄茶

  黄茶的储存方法与绿茶相似,如果茶量不够多时,也可以用宣纸包裹起来,能起到一定防潮作用,再放进罐子密封好放入冰箱。

  红茶

  红茶储存没有太大讲究,注意密封防潮即可,家庭可用保温杯、保温壶,洗净晾干之后放入红茶,并置于干燥避光处。

  乌龙茶

  乌龙茶相对来说比较耐储存,但容易受潮、怕高温,需密封完好。有条件的话使用锡罐,密闭性极佳。球形乌龙茶可装入铝箔袋,抽真空后放冰箱,条形乌龙茶也可抽一部分气体再封口。

  白茶

  白茶的制作工艺本身决定了其耐久存放,因为它不炒不揉,属于轻发酵茶,在后期的存放中可以慢慢变化。需要注意的是保持低含水量、避光、避高温。将生石灰用布袋装起来、白茶用宣纸包好一通放入陶罐,密封好罐口即可,一段时间要检查更换石灰。散茶装入铝箔袋封口储存亦可。

  黑茶

  黑茶也是耐久存放的茶类。有的人喜欢用竹壳包裹黑茶,但需注意竹壳容易蛀虫,可使用无异味牛皮纸、宣纸等包裹住茶,放入陶罐中,密封好。罐子注意放在高处,不可离地面和天花板太近。

  保持茶叶品质有哪些小技巧?

  1、存茶宜用金属、陶瓷类容器存茶,不宜用塑料,如果用玻璃容器,需注意避光。

  2、用铝箔袋封装茶叶避光、密封,如果没有封口机,可用烧热的火钳夹住袋口将其热封。

  3、如果茶叶罐的罐口密封不够紧,不管是铁罐还是陶罐,可放一张锡纸在罐口,宣纸亦可。

  4、从茶叶罐中取茶叶时,注意用茶则或勺子,不可用手。取后立即密封好,尤其是冰箱拿出的茶要立刻放回去,避免遇热返潮。

  5、久存的茶叶取出需要“醒茶”,用热水润洗一遍再冲泡,尤其是冷藏过的茶,刚拿出来通常还没有“醒”过来,香气还没激活。这时,用热水将茶润洗之后,去除了茶的“冷气”,才能泡得更好。

  最佳的喝茶温度是多少?

  1.泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶叶里的味道,太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度,先泡出这杯茶原本该有的滋味。

  2.“冷”“热”都不可取,饮“温茶”效果最佳。温茶,既不会有凉寒之气伤身,也不会有“火气”逼人,性情中和,最宜入口。

  3.很多人都会忽略的一点,就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度。

  如果带有保温效果的杯子,刚泡出来的茶,放置时间可以稍长一点,有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。

  一些小茶杯,开口宽阔,散热效果很好,一小杯的容积并不大,稍微放置一会,举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。

  另外,用大一点浅一点的杯子,也容易让茶快速降温。

  所以,饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。